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泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，每百克可食部分的蛋白質(zhì)含量高達(dá)18.4-22.6克，比一般魚類高；還含有脂肪2.8-2.9克，熱量100-117千卡，鈣51-459毫克，磷154-243毫克，鐵2.7-3.0毫克，以及維生素B1、B2和煙酸。多食泥鰍有治療疾病之作用。泥鰍性味甘、平�！夺t(yī)學(xué)入門》中稱它能“補(bǔ)中、止泄”�！侗静菥V目》中記載鰍魚有暖中益氣之功效；對解渴醒酒、利小便、壯陽、收痔都有一定藥效。它對肝炎、小兒盜汗、痔瘡下墜、皮膚瘙癢、跌打損傷、手指疔瘡、陽萎、腹水、乳癰等癥均有良好的療效呢。泥鰍又叫做鰍魚，體細(xì)長。泥鰍雖小，但泥鰍的營養(yǎng)價值卻非常高，作為一種營養(yǎng)豐富的水產(chǎn)，它肉質(zhì)鮮嫩，又有“水中人參”的美譽(yù)。泥鰍的營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素以及鐵、磷、鈣等微量元素，無論男女老少都非常適合食用。我賣的是野生泥鰍，個大體肥，20元1斤注解】 泥鰍被稱為“水中之參”，在中國南方各地均有分布。全年都可采收，夏季最多，泥鰍捕捉后，可鮮用或烘干用。 【營養(yǎng)成分】 泥鰍富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵等礦物元素以及大量的維生素，其中維生素B1的含量比�擊~、黃魚、蝦高出3～4倍，而維生素A、維生素C和鐵的含量也比其他魚類要高。 【藥性功效】 泥鰍性平，味甘，具有暖脾胃、袪濕、療痔、壯陽、止虛汗、補(bǔ)中益氣、強(qiáng)精補(bǔ)血之功效，是治療急慢性肝病、陽痿、痔瘡等癥的輔助佳品。此外，泥鰍皮膚中分泌的黏液即所謂“泥鰍滑液”，有較好的抗菌、消炎作用，可治小便不通、熱淋便血、癰腫、中耳炎。 【宜食】 身體虛弱、脾胃虛寒、營養(yǎng)不良、體虛盜汗以及癌癥患者放療化療后、急性黃疸型肝炎、陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢等病癥患者適宜食用。此外，泥鰍維生素B1含量豐富，風(fēng)味獨(dú)特，肉質(zhì)細(xì)嫩松軟，易消化吸收，是腫瘤病人理想的抗癌食品；其所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種不飽和脂肪酸，有益于老年人及心血管病人；同時，泥鰍能夠醒酒，并能減輕酒精對肝臟的損害，因此，常喝酒的人應(yīng)多吃泥鰍。 【忌食】 泥鰍性平，滋補(bǔ)身心，但要注意的是泥鰍不宜與狗肉同食。 【文獻(xiàn)參考】 《瀕湖簡易方》：“治陽事不起，泥鰍煮食之�！� 《四川中藥志》：“利小便，治皮膚瘡癬，疥瘡發(fā)癢�！� 【食療偏方】 泥鰍燉豆腐 原料：泥鰍、豆腐、食鹽、蔥、姜、黃酒等。 制法及用法：把泥鰍去鰓及內(nèi)臟，洗凈后入鍋。放入豆腐、食鹽、蔥、姜、黃酒和清水，旺火燒沸后轉(zhuǎn)小火燉熟�？崭故秤�。 功效：可用于各種類型
肝炎的輔助治療